Anong uri ng tanghalian ang sapat na HUF 230 sa isang araw?

Talaan ng mga Nilalaman:

Anong uri ng tanghalian ang sapat na HUF 230 sa isang araw?
Anong uri ng tanghalian ang sapat na HUF 230 sa isang araw?
Anonim

Kamakailan, ang Protection Association ay nag-organisa ng isang kumperensya na pinamagatang "Pagpapasya sa sarili ng pagkain sa pampublikong pagtutustos ng pagkain", kung saan, bilang karagdagan sa mga dayuhang at domestic na inisyatiba at mga propesyonal na presentasyon, ang problema ng pampublikong pagtutustos ng pagkain ay nilapitan din mula sa gobyerno at legal. gilid.

Nakasulat na kami tungkol sa pampublikong pagtutustos ng pagkain para sa mga bata at ang mga disadvantage nito (dito at dito at dito), dahil alam nating hindi malabo ang sitwasyon. Bilang tugon sa mga pagsisiyasat na nagtapos sa iba't ibang nakababahala na mga resulta, maraming lokal na inisyatiba ang inilunsad sa mga nakaraang taon, lumabas ang isang pambansang rekomendasyon ng punong medikal na opisyal, ang Minta Menza Program ay inilunsad sa Békés County, ngunit walang mga pagbabagong pambatasang naganap. Kanina pa namin ito hinihintay.

shutterstock 130703708
shutterstock 130703708

Samantala, mahirap intindihin kung gaano karaming pera ang dapat na gastusin sa pagpapakain sa mga bata sa mga institusyon: para sa tatlong pagkain ng isang bata sa iba't ibang institusyon ng bansa, ang halagang nasa pagitan ng 300 at 1000 forints ay natanggap kada araw. Alam ng sinumang nakapunta na sa isang tindahan o palengke kung gaano ito kaliit.

At sulit ding pag-isipan ang paghahanap ng borderline kung saan medyo malusog na ang pagkain, ngunit kinakain pa rin ito ng mga bata. Dahil tulad ng tinalakay namin nang detalyado sa isa sa aming mga nakaraang artikulo: walang mas malaking basura sa pampublikong pagtutustos ng pagkain kaysa sa pagkain na napupunta sa basurahan. Walang silbi ang whole wheat, oatmeal at green salad kung mas gusto nilang pumunta sa cafeteria para sa mainit na sandwich.

Anong uri ng pagkain ang mayroon sa kindergarten? Mapapanood mo ito sa world wide web

Ang National Food Chain Safety Office (Nébih) ay kinakatawan ni Head of Department Anna Zoltai, na nagpresenta ng kanilang serye ng mga aksyon mula noong katapusan ng Enero, kung saan ang mga sensory test ay isinasagawa sa mga sample na kinuha nang random mula sa mga pampublikong institusyon (kindergarten, paaralan) at bumubuo sila ng opinyon sa mula sa menu na inihain doon. Ang aming artikulo sa Marso na sumasaklaw sa unang round ng mga inspeksyon ay mababasa dito, na nagpapakita rin nang eksakto kung paano at ano ang pagsubok ng mga inspektor ng Nébih.

Sa website ni Nébih, maaari kang magbasa ng larawan at tekstong pagsusuri ng mga nasubok na menu, sulit na tingnan kung nakapunta na sila sa institusyon ng iyong anak. Ang kanilang karanasan ay hindi masyadong maganda, ngunit mula nang simulan nila ang pag-promote, ang ilang mga pagpapabuti ay makikita. Alam nila ito mula sa mga ulat ng consumer at mula sa katotohanan na mayroon silang isang paraan upang ihambing ang mga lugar ng problema nang paulit-ulit. Tiningnan namin ang kanilang listahan, halimbawa, sa ikatlong distritong paaralan na ang tanging nakatanggap ng "Hindi sapat na rating" sa unang round, nakahanap na ang mga tagasubok ng ahensya ng "above average" na tanghalian sa paulit-ulit na inspeksyon.

[Subjectively, maidagdag natin dito na sa unang round, may nakita silang below-average na pagkain sa bahay namin, after that nagsimulang lumipat ang mga magulang at mga guro sa kindergarten, nagsimula na silang makipag-negosasyon sa munisipyo at sa pagkain. tagapagtustos. Kamakailan lamang, sinubukan ng mga ina ang menu ng ovis sa loob ng isang linggo, bawat araw ay may ibang pumasok, tinikman at kinukunan ng larawan ang tanghalian, pagkatapos ay ipinadala ang kanilang mga karanasan sa iba, at sa pangkalahatan ang komunidad ng mga ina ay nasiyahan sa menu para sa buong linggo, at sinusuportahan nito ang pagpapabuti din ng ulat ng mga guro sa kindergarten.ang ed.]

Ilang pagsubok sa kabisera

Sa kumperensya, narinig namin ang tungkol sa ilang mga inisyatiba ng magulang o civic sa kabisera, kabilang ang, halimbawa, ang parent group na aktibo sa Wekerlé, na nagsanib-puwersa upang makamit ang mga pagpapabuti sa catering service provider na kinontrata ng munisipyo para sa 10 taon noong Setyembre. Ang dahilan ng kanilang pagkilos ay narinig at nakaranas sila ng maraming reklamo tungkol sa pagkain sa simula ng paaralan.

shutterstock 22494292
shutterstock 22494292

Sa simula, ayaw man lang silang pakinggan ng munisipyo, pero nagkaroon ng epekto ang publisidad at ang kanilang pagpupursige: noong Enero, naupo ang mga kinatawan ng mga magulang, munisipyo at service provider para makipag-ayos. Nagsagawa ang kumpanya na pahusayin ang kalidad, lumahok sa Minta Menza Program, at hinihigpitan ng munisipyo ang mga tuntunin sa pagpapatakbo ng mga kusinang inihahain nito (hal.: paghahatid, mga isyu sa basura) at mas binibigyang pansin ang mga rekomendasyon sa kalusugan.

Maczkóné Riczu Tünde, ang XV. sinabi rin ng district dietician na sinusubukan ng distrito na palawakin ang 500-taong kusina nito sa 1,500 katao, dahil ang kanilang layunin ay dagdagan ang kapasidad ng mga self-operated na kusina. Ayon sa kanilang mga kalkulasyon, maaari nilang lutasin ang mga gastos sa pagluluto sa halagang binabayaran ng munisipyo sa mga nagbibigay ng serbisyo. Ibig sabihin, hindi ito mas mahal, ngunit may kontrol sila at may posibilidad na gumawa ng desisyon.

Pwede bang mura?

Si Péter Buday, ang kilalang chef, ay nagbigay din ng isang presentasyon sa conference, na nagkuwento tungkol sa kanyang sariling programa, na naimbento niya noong 2009, ngunit tulad ng sinabi niya, walang interesado hanggang ngayon, sila lamang nagsimulang magtrabaho dito tatlong linggo na ang nakakaraan. Ang kakanyahan ng programa ay kahit na may maliit na pera (sa average na 197 HUF + VAT/araw) maaari mong makuha ang presyo ng mga sangkap para sa pang-araw-araw na pagkain, na sa una ay tila hindi masyadong nakapagpapatibay, dahil ang mababang presyo ay madalas na binabanggit. bilang isa sa mga dahilan ng mahinang kalidad.

Ngunit sinabi ni Buday na nakakagawa siya ng iba't ibang masasarap at masustansyang pagkain mula sa halagang ito, at nasubok na ito sa ilang paaralan, at napakaganda ng feedback. Sabi nga niya, kumpara sa 80-100 dishes ng mga canteen, 560 dishes ang kaya niyang ihanda mula sa halagang ito. Ayon sa kanya, posibleng pangasiwaan ito nang may kadalubhasaan at kaunting kahulugan, at inilista niya ang ilan sa mga pagkakamaling nakikita niya sa public catering.

Ayon sa kanyang karanasan, pagdating sa pagkain, nagsusumikap sila para sa quantity at hindi quality, content values, kaya maaaring dilute na lang nila ito ng tubig para mabusog ang bata. Naghahanda siya ng mas maliit na dami ng masustansyang pagkain, hindi niya iniisip na ang isang matandang bata ay dapat kumain ng isang litro ng tanghalian.

shutterstock 132435239
shutterstock 132435239

Ang layunin ng mga kindergarten ay hindi lamang upang hatiin ang tanghalian sa plato ng bata, ngunit upang makatanggap din ng impormasyon tungkol sa pagkain, kung bakit ito ay mabuti at malusog. Sa ganoong paraan, maaari kang magpasya para sa iyong sarili kung tikman ito o hindi. Sinabi ni Buday na naghahanda siya ng anim na linggong menu kung saan binibigyang-diin ang mga pana-panahong gulay at prutas (kaya naman mas mura rin ito). Alam din niya na gusto ng mga bata ang matamis na panlasa, kaya halimbawa, sa panahon, gumagawa siya ng pumpkin cream na sopas para sa kanila mula sa matamis na inihaw na kalabasa na may pulot, o pinirito lamang ang mga grated na mansanas, na nagiging isang malusog, matamis na pagkain. [Ngunit bakit kailangang iprito ang gadgad na mansanas? Bakit kailangan mong gadgad ng mansanas????]

Ang pampublikong catering ay isa ring legal na isyu

The Commissioner for Education Rights, Dr. Lajos Aáry-Tamás and Dr. Ágnes Lux, head of the children's rights program (Office of the Commissioner for Fundamental Rights) ay nagsalita din at lumapit sa pampublikong edukasyon mula sa isang napaka-nakapag-isip-isip pananaw. Marahil maraming tao ang hindi man lang naiisip ang aspetong ito. Napag-usapan nila ang katotohanan na dahil ang pag-aaral at pakikilahok sa pampublikong edukasyon ay tungkulin ng isang mamamayan, kaya lahat ay dapat lumahok dito, hindi patas na ang mga kindergarten at mga mag-aaral ay nasa awa sa kung ano ang kanilang makakain sa araw, at ang mga magulang ay walang impluwensiya kahit ano, kung anong uri ng pagkain ang gusto nila kanino, at kung may problema sila, walang kabuluhan ang kanilang mga reklamo.

Sa kasamaang palad, sa mga araw na ito, ang kumpetisyon sa pagitan ng mga kumpanya ng paghahatid ng pagkain na pinili sa pamamagitan ng mga pamamaraan sa pampublikong pagbili ay napakalakas na nangangako silang i-undercut ang isa't isa, para lamang sila ang maging panalo. Mataas ang pusta, totoo, ngunit dahil dito napipilitan silang magtrabaho para sa mababang presyo na nakikita ng mga bata ang pinsala: walang lasa, hindi malusog, at kakaunti ang pagkain para sa kanila.

Nakadepende ang kalidad sa maraming iba pang bagay maliban sa pera. Ito ay naiimpluwensyahan din ng kung gaano katagal ang lumipas sa pagitan ng pagluluto at paghahatid (kung kailangan itong ihatid, ang kalidad ay lumalala dahil sa pagkawala ng oras), kung gaano propesyonal at tapat ang pagpili ng menu, kung gaano nila sinusunod ang rekomendasyon para sa pampublikong catering, at kung gaano nila naaalala ang mga lasa.

Ngunit ang lasa ng pagkain ay isang bahagi lamang ng barya, dahil kailangan ding pag-usapan ang mga epekto nito sa kalusugan. Ayon sa data ng National Public He alth and Medical Officer Service (ÁNTSZ), ang mga tagapagpahiwatig ng kalusugan na nauugnay sa nutrisyon ng Hungary ay kabilang sa pinakamasama sa European Union, at ang hindi sapat na pang-araw-araw na pagkain sa mga kindergarten at paaralan ay may malaking papel din dito. Siyempre, mahalaga din kung ano ang kinakain nila sa bahay, pero ibang tanong na iyon ngayon.

Sa kumperensya, lahat ng kalahok ay sumang-ayon na ang mga mamimili ay may karapatang kontrolin ang kanilang paglahok sa pampublikong pagtutustos ng pagkain at dapat na wakasan ang kahinaan. Kailangan namin ng system na lumilikha ng mas maraming trabaho, sumusuporta sa maliliit na producer, nagbibigay ng merkado para sa mga lokal, domestic na produkto, batay din sa mga organikong sangkap, at sumusuporta sa paggamit ng malusog na pagkain.

At ano ang nangyari simula noong conference…

Sa panahon na lumipas mula noong kumperensya, parami nang parami ang lumalabas na balita, na ang paksa ay naglalayong pahusayin ang pampublikong catering. Noong Abril 28, natapos ang draft na batas sa pampublikong pagtutustos ng pagkain, na naglalaman, bukod sa iba pang mga bagay, ang mga regulasyon sa nutrisyon at kalusugan para sa diyeta na naaangkop sa mga nursery, kindergarten, paaralan, kampo ng mga bata at ospital. Maaari kang magkomento sa dokumento, na mababasa sa website ng gobyerno, at magbigay ng opinyon hanggang Mayo 10. Sulit na maglaan ng oras.

shutterstock 51386947
shutterstock 51386947

Bagaman mula noong Agosto 2011 ay may pambansang rekomendasyon ang punong medikal na opisyal tungkol sa pampublikong pagtutustos ng pagkain, hindi ito mandatory na sundin ito, at ang mga hindi isinasaalang-alang ito ay hindi maaaring parusahan. Simula noon, naghihintay ang propesyon at mga magulang ng batas na dapat sundin ng lahat at maaaring panagutin kung hindi sila kumilos nang naaayon.

Sa na-publish na draft na batas, itinatakda, bukod sa iba pang mga bagay, na ang catering manager ang mag-compile ng menu, na ang cafeteria ay naghahanda ng menu para sa bawat pagkain na ibibigay nito, at na maaari itong tingnan ng mga kumakain at mga magulang.. Dapat ipahiwatig ng menu ang enerhiya, taba, saturated fatty acid, protina, carbohydrate, asukal at asin na nilalaman ng pagkain, pati na rin ang mga allergenic na sangkap.

Itatala ko kung gaano karami ang pang-araw-araw na paggamit ng enerhiya na kinakailangan para sa iba't ibang pangkat ng edad at sa kung anong proporsyon at paraan ang dapat maglaman ng pagkain ng iba't ibang pangkat ng edad, bukod sa iba pang mga bagay, karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas, taba, asukal, butil- nakabatay sa pagkain, gulay at prutas. Upang makamit ang iba't ibang diyeta, dapat gamitin ang tinatawag na variety index bilang batayan, na kinakalkula mula sa dalas ng sopas, karne, gulay at side dish.

Naglalaman din ito ng mga detalye na sa kaso ng buong araw na pagkain, ang isang tao ay dapat bigyan ng hindi bababa sa kalahating litro ng gatas o katumbas na halaga ng mga produktong gatas na naglalaman ng calcium, apat na servings ng gulay - na hindi kasama ang patatas - o prutas, kahit isang serving nito sa raw form, at tatlong serving ng grain-based na pagkain. Upang maibigay ang kinakailangang likido, bilang karagdagan sa inuming tubig, mineral na tubig o tsaa ay maaaring ibigay, ang huli ay may inireseta lamang na halaga ng asukal. Ang mga sweetener, sa kabilang banda, ay hindi maaaring ibigay sa pangkat ng edad na wala pang anim na taong gulang - maliban sa mga dumaranas ng mga sakit sa metabolismo ng karbohidrat na nangangailangan ng diyeta. Ang regulasyon, kung ito ay talagang tinatanggap, magiging epektibo mula sa susunod na Enero.

Inirerekumendang: