Kumakain ako ng karne, ngunit hindi karne ng hayop

Talaan ng mga Nilalaman:

Kumakain ako ng karne, ngunit hindi karne ng hayop
Kumakain ako ng karne, ngunit hindi karne ng hayop
Anonim
Imahe
Imahe

Hindi ako mahilig makisali sa mga moral na debate tungkol sa pagkain ng karne, hindi bababa sa dahil hindi ko iniisip na ang mga kumakain ng karne ay mas masahol pa kaysa sa mga vegan. Vegan ako dahil sinisikap kong mamuhay sa paraang hindi nakakasama, ngunit bubuo habang ako ay nasa planetang ito, at mayroong isang milyong paraan upang maisagawa ang pilosopiyang ito, hindi lamang sa pamamagitan ng pagsuko ng karne.

Masasabi ko rin na hindi gaanong sulit ang vegetarianism kung ang isang tao ay kumakain ng mga tao pansamantala - ibig sabihin, hindi tinatrato ang iba nang may paggalang at pagmamahal. Kasabay nito, ang ating pagiging makasarili, sakim at walang pigil na kalikasan ng tao ay napakahirap bantayan kaya't napagtanto natin na ang pagpili ng ating ilagay sa ating plato ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang manatili sa ating mga prinsipyo. Sa madaling salita, mas madaling maging vegan kaysa, sabihin nating, huwag magsinungaling o maging tapat sa isang tao habang buhay.

Ako mismo ay naging vegan limang taon na ang nakakaraan, pagkatapos ng isang simpleng desisyon na naging matured sa akin sa loob ng maraming taon. Naaalala ko na nakaupo ako sa paborito kong restawran kasama ang aking aso Özge sa aking kandungan, nagmemeryenda sa isang binti ng gansa, nang napansin ko na halos walang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang hayop - na pinapakain ko araw-araw at kinakain ko na may steamed repolyo. Magkasing laki pa nga ang hita ng aso at pabo ko. Hindi maganda ang pakiramdam.

Walang karne, walang keso, walang itlog? Kaya ano ang kinakain mo?

Para sa hindi maipaliwanag na dahilan, ang karamihan ng mga tao ay nabubuhay sa maling akala na ang mga vegan ay kumakain lamang ng mga kakaibang pagkain, na maaari lamang ihanda mula sa napakamahal na sangkap. Madalas akong tinatanong ng "ano ang dapat kong palitan ng mga itlog?" at "ano ang dapat kong palitan ng protina mula sa karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas?", ngunit ang malaking bagay ay ang mga vegan ay hindi "pinapalitan" ang anumang bagay: hindi lang namin gumamit ng mga sangkap na galing sa hayop.

Kristof Steiner
Kristof Steiner

Hindi kapani-paniwala na tila, karamihan sa mga lutuin - ito man ay mga cake, sarsa o kahit na mga klasikong pagkaing Hungarian - gumagana nang perpekto nang walang taba, itlog, cream, sour cream at iba pang mga cholesterol bomb, at ang paggamit ng protina ay hindi dapat maging isang problema sa isang balanseng diyeta sa isang vegan diet. Halimbawa, ang isang daang gramo ng pumpkin seeds, hazelnuts, o almonds, ay naglalaman ng mas maraming protina kaysa sa parehong dami ng turkey breast o tuna, at ang mga legume ay naglalaman ng halos tatlong beses na mas maraming protina bawat daang gramo kaysa, halimbawa, yogurt.

Vegan celeb ABC…

…o baka hindi nagkataon lang na napakarami sa kanila na ilang dekada nang hindi tumatanda:

Sa Hungary, malakas pa rin ang pagpapalagay na ang mga vegan ay anemic, at ang salitang "diet" ay awtomatikong nauugnay sa pagbaba ng timbang. Gayunpaman, ang ibig sabihin ng salitang "diyeta" ay isang diyeta sa halip na parang kampanyang awa sa sarili. Sumasang-ayon ang mga Dietetic Association sa buong mundo na ang isang vegan na kumakain ng matalino ay hindi lamang nananatiling buhay, ngunit mayroon ding makabuluhang nabawasan na pagkakataon ng cardiovascular disease at hindi kailangang mag-alala tungkol sa labis na katabaan. Dito mo karaniwang iniisip, "Kung hindi ako kakain ng dairy at karne, mag-load ako ng mas maraming carbs," ngunit sa totoo lang, walang kakain ng mas maraming fries at tinapay dahil lang sa ' t kumain ng karne.

Siyempre, ang mga programang "masayang hayop" ay nag-aalok din ng mas makataong alternatibo sa mga gustong kumain ng kanilang piniritong karne sa paraang masasabi nila sa kanilang sarili: "this animal grazed real grass" o, nakasandal sa kanilang piniritong itlog, masayang kinikilala na ang inahing manok na ito ay hindi itinago sa isang kulungan. Ang personal kong problema dito ay hindi ko pa nakita ang "organic farm" na binanggit sa label, hindi ko alam kung sino ang nagpapakain at nagpapalaki sa mga hayop na naninirahan doon, kung bibigyan nila sila ng mga pangalan, kung sila ay tratuhin ng mabait at may paggalang. Kung mayroon akong sariling kambing, na pinangalanang Cupcake, halimbawa, at inalagaan ito nang buong pagmamahal tulad ng ginagawa ko sa aking mga aso, malamang na walang moral na pagtutol sa pag-inom ng gatas ng kambing sa aking kape. Hanggang sa panahong iyon, nananatili ang gatas ng bigas.

Nakakatuwa na ang tao ang tanging buhay na nilalang na may kakayahang magbigay ng moral na lalim sa kahit na ang pinakamaliit na pang-araw-araw na gawain. "Hindi namin inilalagay ang aming mga siko sa mesa," atbp. Bukod dito, nagagawa rin nating pangalagaan ang ating kalusugan: walang ibang hayop na patuloy na nagngangalit ng ngipin, kamay at prutas. Ngunit gaya ng isinulat ni Jonathan Safran Foer sa kanyang aklat na Animals on My Plate, "ang mga manok ay maaaring gumawa ng maraming bagay, ngunit hindi sila maaaring makipag-deal sa mga tao sa isang sopistikadong paraan".

Sinuman ay marunong magluto

Ang pagiging vegan sa Hungary ay hindi madali kung hindi ka mahilig magluto. Ang mga vegetarian na handog ng mga restaurant ay limitado sa piniritong cauliflower at piniritong keso - wala sa mga ito ay vegan, itinuturo ko - at sa karamihan ng mga cafe, ang pagbanggit ng soy, kanin o almond milk ay nagdudulot ng hindi pagkakaunawaan, marahil ay giggles, o mas masahol pa., panlalait ng mga barista. Siyempre, mayroon ding magagandang vegan food place sa Budapest (kokolektahin ko ang aking mga paborito sa isang artikulo sa lalong madaling panahon), ngunit ang pinakamagandang bagay na magagawa natin ay ang masanay sa pagluluto. Alam ko ang kalokohan na "Wala akong oras para dito", ngunit ang katotohanan ay ang paghahanda ng tatlong-kurso na hapunan, kahit na kasama ang paghuhugas, ay hindi tumatagal ng higit sa isang oras (sa lalong madaling panahon magkakaroon ako ng seksyon ng recipe ng vegan. dito, sa seksyong Dívány Alapkonyha!). Kapalit ng maliit na puhunan na ito ng oras at lakas, ang pinakamasarap na pagkain sa mundo ay maaaring ihanay sa ating refrigerator araw-araw. Ang mga pagkaing alam natin kung saan ginawa ang mga ito, ay tinimplahan sa paraang gusto natin ang mga ito, at mayroong kasing dami nito hangga't kailangan natin.

04-steiner kristof-IMG 7710
04-steiner kristof-IMG 7710

Nga pala, bago ang aking vegan era, kumain ako ng maraming karne, kumain ako ng napakalaking Argentinian steak, at ang paborito kong ulam ay ang double cheese na McRoyal, na kahit na ang pinakamalalaking tagahanga ng Meki ay nagsasabing naglalaman ng hindi katimbang na dami ng karne.. Bilang isang vegan, gayunpaman, natuklasan ko na kapag nagnanais ako ng karne, talagang gusto ko ang isang uri ng mabigat, siksik, malalim na lasa na hindi kinakailangang magkaroon ng organ o bahagi ng katawan ng isang hayop. At madali kong malikha ito gamit ang mga pampalasa: isang aubergine na inihaw sa balat nito pagkatapos itong balatan, pinirito sa langis ng oliba, na may sariwang giniling na paminta, isang maliit na pinausukang paprika, berdeng pampalasa at, sabihin nating, isang mustasa-bawang na sarsa, ay handa na sa dalawampu't. minuto, at walang nagdusa para dito… kahit isa na sa dulo ay naghuhugas siya ng pinggan.

Inirerekumendang: