Green vegetable curry na may coconut cream

Talaan ng mga Nilalaman:

Green vegetable curry na may coconut cream
Green vegetable curry na may coconut cream
Anonim

Kahit na mahilig ako sa pagluluto at pagkain, ayaw kong mag-ihaw ng mahabang oras sa singaw at maghugas ng pinggan. Gusto ko ng mga pagkain na halos kailangan lang ihalo, at habang nagluluto sila sa sarili ko, kaya ko rin maghugas.

IMG 1108
IMG 1108

Kaya naman nang sorpresahin ako ng mahal ko ng napakalaking Teflon pan para sa aking kaarawan, para akong si Marilyn Monroe nang makakuha siya ng singsing na diyamante. Simula noon, naging BFF ko na siya sa kusina, at nagluto ako ng recipe ngayon sa pakikipagtulungan sa kanya. Isang tunay na kapistahan sa tag-araw na puno ng sariwang gulay, magaan at sariwa, ngunit sa parehong oras ay mas nakabubusog kaysa sa isang simpleng maliit na salad.

Imahe
Imahe

Sa recipe, gumagamit ako ng green curry paste, na maaaring makuha mula sa mga internasyonal na istante ng mas malalaking, well-stocked hypermarkets, delicatessens, at Asian store. Ang hot spice paste na ito ay binubuo ng hindi mabilang na mga sangkap (Green chili, Asian lemongrass, bawang, asin, galangal, crab paste, kaffir lime peel, coriander seeds, pepper, cumin, turmeric - ito ay isang halimbawa ng listahan ng sangkap ng isang produkto). Kung mayroon ka ng lahat, siyempre maaari itong gawin sa bahay, ngunit kung hindi ito ang kaso, maaari itong palitan sa mas simpleng paraan.

Maaari kang gumawa ng katulad, maanghang na cream sa bahay: tumaga ng isang dakot ng halo-halong gulay, pisilin ang isang sibuyas ng bawang at isang piraso ng luya, budburan ng puting paminta, asin, kumin at kulantro, pisilin ang katas ng isang kalamansi, pindutin ito ng kaunting olive oil, pagkatapos ay ihalo nang maigi, at tapos ka na. Ngunit kung hindi mo gustong i-fluff ito, huwag mag-atubiling gumamit ng isang kutsarang puno ng curry powder sa halip, at mas madali ito. Isang napakagandang tanghalian sa isang mainit na araw ng tag-araw na may kasamang ice cold beer.

Mga karagdagang pagkain (para sa 4 na tao)

1 malaking ulo ng pulang sibuyas

1 clove ng bawang

1 daliri ng sariwang luya (o 1 tsp dried ginger powder)

1 maliit na ulo ng broccoli, nilinis, gupitin sa mga bulaklak Dadgad na balat at katas ng 1 kalamansi (kasama rin ang lemon)

Isang pares ng dahon ng tanglad (ngunit kung wala ito, magdagdag ng tubig)

2 tasang frozen o sariwang berdeng gisantes (o 1 lata) 1 lata ng gata ng niyog

1 kutsarang toyo

1 tsp green curry paste

2-3 patak ng langis ng oliba

asin, puting paminta, (giniling) Roman cumin, (giniling) buto ng coriander, pinatuyong sili

1 dakot ng sariwang berdeng kulantro, tinadtad

1 California pepper (pula ang paborito ko, ngunit aminado ako na ito ay para lamang sa aesthetic na mga kadahilanan, anumang kulay ay magiging maganda), o kamatis

Kung gusto mo ng mas masarap na pagkain

Kung gusto mo itong maging mas masarap na ulam, lagyan ito ng cubed tofu o - gaya ng ginawa ko - seitan, na isang wheat protein, at madali mo itong makukuha sa karamihan ng mga organic na tindahan, mas mura pa ito kaysa karne.

1. Init ang langis ng oliba sa iyong minamahal, malaking Teflon frying pan (sana ay mayroon ka rin), pagkatapos ay mabilis na gupitin ang sibuyas sa kalahati sa itaas at gupitin ito sa maliliit na hiwa ng karne. Hiwain ng maliliit ang bawang at luya.

2. Kapag mainit na ang mantika, iwiwisik ang mga tuyong pampalasa: ilang kurot ng asin at paminta, isang kutsarita ng giniling na Roman cumin at giniling na mga buto ng kulantro at isang kurot ng pinatuyong sili. Kapag naamoy na ang mantika, ilipat ang sibuyas, bawang at luya mula sa cutting board at ilagay ang tanglad (na ilalabas natin pagkatapos maluto). Itaas ang mga ito gamit ang isang kahoy na kutsara sa katamtamang apoy upang ang sarsa ay makarating kahit saan.

3. Painitin ang apoy at idagdag ang broccoli (at, kung gagamit, ang tofu cubes o seitan strips) sa kawali, pagkatapos ay sizzle, haluin at itaas ng dalawa hanggang tatlong minuto. Maaari ka ring magdagdag ng mga gisantes at ang balat ng kalamansi (gadgad sa gilid na may maliit na butas ng kudkuran). Ang isa pang paghalo, sa wakas ay bawasan ang apoy at takip, upang ang broccoli ay lumambot nang kaunti sa loob ng sampung minuto, ngunit nananatiling sariwa at malutong - tulad ni Zac Efron sa pelikulang Newsboy.

IMG 1105
IMG 1105

4. Habang nagluluto, ihanda ang coconut milk cream: buksan ang lata at pigain ang katas ng kalamansi, ihain ito kasama ng toyo at berdeng curry paste, pagkatapos ay idagdag ito sa malutong na gulay pagkatapos haluin nang masigla. Haluing mabuti muli upang ang magagandang bagay ay makarating sa lahat ng dako, pagkatapos ay takpan at lutuin ang hindi kapani-paniwalang mabangong ulam sa katamtamang init - kailangan mo lamang ng limang minuto. Ito ay sapat na oras upang maghanda ng isang magandang plato at i-chop ang cilantro, peppers at, kung matigas ka, ngunit hindi hilaw na kamatis, gupitin ang mga ito sa malutong na piraso.

Side dish

Nagluto ako ng puting quinoa sa gilid, na mas mayaman sa mineral at bitamina kaysa sa anumang butil, na hinaluan ko ng tinadtad na mga tangkay ng celery at spring onion at binudburan ng toasted sunflower seeds. Inaamin ko, nagawa ko lang ito dahil sa sobrang bored ko sa kanin lately - alliteration yan! -, ngunit sa totoo lang sila ay tulad ng banal na may kanin, o kahit na may couscous boosted na may perehil at tinadtad pinatuyong prutas at almendras.

Anumang side dish ang pipiliin mo, ilagay ito sa plato, pagkatapos ay gumawa ng magandang malaking lambak sa gitna at sandok dito ang curry ng gulay. Maingat na ilagay ang sariwang sili/kamatis sa ibabaw at budburan ng sariwang cilantro.

IMG 1109
IMG 1109

Ang natitira na lang ay kunin ang beer sa refrigerator at magpakasawa sa perpektong pagkakatugma ng malamig at masangsang na inumin (iyan ang tinatawag kong carbonation) at ang matamis at creamy na ulam.

Inirerekumendang: