Sa halip na tsokolate, punan ang kalendaryo ng pagdating ng homemade caramel

Talaan ng mga Nilalaman:

Sa halip na tsokolate, punan ang kalendaryo ng pagdating ng homemade caramel
Sa halip na tsokolate, punan ang kalendaryo ng pagdating ng homemade caramel
Anonim

Maaari kang gumawa ng totoong crumbly at crumbly milk caramel sa bahay. Nagpapakita kami ngayon ng isang bersyon na may turbocharged na may gatas na tsokolate, na maaari ding lagyan ng ilang magaspang na tinadtad na mga walnut o hazelnut. Kahit na si Santa Claus ay maaaring magdala sa iyo ng isang bahagi nito sa magandang pinalamutian na mga bota! At kung mas gusto mong gumawa ng bersyon ng peanut butter, mag-click dito!

Gatas na karamelo1
Gatas na karamelo1

Karagdagang tinatayang. Para sa 20 piraso:

– 130 g matamis na condensed milk

– 70 g asukal sa tubo

– 30 g acacia honey

– 40 g butter

– 2 kutsarita ng baking soda

– 60 g milk chocolate

– isang kurot ng fleur de sel o sea s alt

– maliit na dakot ng mga walnut o hazelnut, halos tinadtad (opsyonal)

Paghahanda:

1. Sukatin ang condensed milk, cane sugar, honey, butter at baking soda sa isang kasirola at initin ito sa mahinang apoy habang patuloy na hinahalo. Mahalagang huwag pakuluan ang masa hanggang sa ganap na matunaw ang asukal (mga 8-10 minuto).

2. Kapag natunaw na ang asukal, lumipat sa mas mataas na apoy at lutuin ang masa na may patuloy na paghahalo hanggang sa ito ay maging maputi-puti tungo sa isang tiyak na brownish-caramel na kulay, lumapot at humihiwalay mula sa ilalim ng palayok (tinatayang 7-8 minuto). Kung mayroon tayong core thermometer, dapat itong umabot sa 116°C.

3. Pagkatapos ay alisin ito sa apoy at iwiwisik ang gatas na tsokolate na hiniwa sa maliliit na piraso, ang asin at ang mga walnuts/mani, ngunit ito ay napakahalaga na huwag ihalo ito pa. Iwanan upang lumamig nang halos isa o dalawa, pagkatapos ay ihalo ang tsokolate, asin at mga buto. Habang hinahalo, malinaw mong makikita na ang masa, na maganda at makintab sa una, ay nagiging matte habang hinahalo. Doon na namin naabot ang tamang consistency. Ang sikreto ng tunay, malutong na milk caramel ay ang paghaluin ang masa pagkatapos ng maikling panahon ng paglamig, na nagtataguyod ng pagbuo ng mga microscopic na kristal ng asukal - ito ay magreresulta sa crumbly texture.

4. Ibuhos sa isang hugis-parihaba na ulam (humigit-kumulang 12x12 cm) na nilagyan ng baking paper, pagkatapos ay hayaang lumamig sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Sa wakas, gupitin sa mga cube. Kung ireregalo mo ito, dapat mo munang balutin ang mga cube sa baking paper o cellophane.

Inirerekumendang: