Nakuha namin ang recipe para sa perpektong bacon candy

Talaan ng mga Nilalaman:

Nakuha namin ang recipe para sa perpektong bacon candy
Nakuha namin ang recipe para sa perpektong bacon candy
Anonim

Nagsimula ang lahat nang makatanggap kami ng magandang imbitasyon mula sa Magnólias, na nag-aayos ng mga kurso sa lahat ng uri ng paksa. Ipinakilala ng kasalukuyang workshop si Katalin Háfra, ang may-ari ng Bolka bonbons, sa mga lihim ng paggawa ng bonbons at kendi. Sa pagawaan na gumagawa ng mga produktong handicraft, ang mga masasarap na bonbon ay ginagawa, hindi banggitin ang mga parlor sweets. Sinubukan naming matutunan kung paano gawin ang mga ito sa 4 na oras na kurso. Nag-adorno kami at nagbalot at sa proseso ay kumain ng maraming banal na Belgian na tsokolate.

Isa sa mga sikreto ng paggawa ng bonbon ay ang tempering. Iyon ang punto. Ang isa pa ay ang paggamit ng tamang hilaw na materyales. Gumamit kami ng chocolate pastilles sa kurso, na maaaring i-order sa Cookie Box. At offline, tiyak na makikita mo ito sa Media Markt, Culinaris at sa Ázsia shop sa ibaba ng Fővám tér market hall. Panatilihin ang cake coating para sa mga emergency, na hindi dapat maglaman ng higit sa 60-70 percent na cocoa, dahil pinipigilan nito ang lasa ng filling.

Imahe
Imahe

Mga Aplikante

Spiced cream: 100 gramo ng UHT cream, 100 gramo ng dark chocolate

100 gramo ng milk chocolate, cardamom, star anise, cinnamon, vanilla, atbp.

Marzipan dream: simpleng marzipan at orange o iba pang liqueur sa panlasa

cranberry, candied orange.

Ganito ginagawa

- Ang maanghang na Christmas cream ay banal, gawin mo man ito bilang palaman para sa bacon sugar o bilang base para sa bonbons. Kaya ilagay ang mga tsokolate sa isang mangkok at itabi. Samantala, ibuhos ang cream sa isang kaldero kung saan namin ito papainitin. Napakahalaga na gumamit ng UHT cream, na naglalaman ng hindi bababa sa 35% na taba, dahil kung hindi natin ito gagawin, ang ating delicacy ay mabilis na masisira.

- Ilagay ang mga pampalasa sa isang bag at hatiin ito sa maliliit na piraso gamit ang martilyo. Idagdag sa cream, dalhin ang timpla sa isang pigsa, pagkatapos ay hayaan itong tumayo ng hindi bababa sa 15 minuto. Salain ang mga pampalasa at gumuho pa sa cream, pagkatapos ay ibuhos ito sa tsokolate. Paghaluin, hayaang lumamig, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa kalahating oras.

- Kapag lumamig na ito, masahin ito at gumawa ng maliliit na silindro mula dito - kung gusto mo itong gawing brown sugar. Kung hindi, igulong ito at gupitin sa maliliit na parisukat.

- Kapag handa na ang base, simulan na natin ang paglubog. Mayroong isang espesyal na tinidor para dito, ngunit sa tingin ko ang isang simpleng tinidor ay perpekto bilang isang lutong bahay na solusyon. Kung mayroon kang lumang aluminum fork na nakalatag, maaari mong putulin ang dalawang gitnang prong para makuha ang perpektong bonbon dipping fork.

Imahe
Imahe

- Kaya kung mayroon kang palaman, kailangan mong isawsaw ito. Nangangailangan ito ng medyo kumplikadong operasyon na tinatawag na tempering, na mas mahusay na natutunan mula sa isang pro - gayon pa man, kailangan mo rin ng isang marmol o granite na slab at isang thermometer ng pagkain. Ang mas simpleng paraan ay ang paggamit ng cake topper. Piliin kung gagawin ang tsokolate na may maitim o gatas na tsokolate, pagkatapos ay painitin ang patong sa singaw. Kung ito ay umaagos, kumuha ng isang bagay na paglagyan ng mga natapos na asukal. Ito ay maaaring baking paper o baking tray. Kailangan mong kunin ang palaman at isawsaw ito sa tsokolate.

- Kapag tapos na at natakpan mo na ang laman, palamigin lang at balutin. Ang proseso ay pareho para sa bersyon ng marzipan, hinahalo namin ang liqueur, cranberries o oranges na may marzipan at bumubuo ng maliliit na cylinders mula dito. Pagkatapos ay dumaan kami sa parehong proseso tulad ng sa chocolate cream.

Inirerekumendang: