Friday cookie: strawberry mini pavlovak

Talaan ng mga Nilalaman:

Friday cookie: strawberry mini pavlovak
Friday cookie: strawberry mini pavlovak
Anonim

Dahil sa wakas ay talagang nagsisimula na ang panahon ng prutas, gumawa tayo ng isang recipe na maaari nating pag-iba-ibahin sa ibang pagkakataon sa anumang iba pang mga batong prutas o berry.

Dahil sa maliit na sukat, ang mga mini pavlova ay hindi kailangang ilagay sa oven sa loob ng maraming oras, na may 10 minutong aktibong trabaho, ang matamis na "shell" ay handa na sa loob ng isang oras, kung saan ang kailangan mo lang ay strawberries at unsweetened cream - o kahit isang scoop ng lemon ice cream - hindi mapaglabanan, mag-dessert tayo, kahit Biyernes ng hapon.

Bagama't tila hindi meringue ang pavlova, kung hindi mo pa ito nakikilala, sa halip na matamis at matigas na polystyrene, isipin ang isang malutong sa labas at malambot sa loob, na nilagyan ng unsweetened whipped cream at maasim na prutas - binabalanse nito ang tamis ng masa.

DSC 0050
DSC 0050

Kasama ang: (para sa 10 piraso)

60 gr puti ng itlog (mula sa 2 malalaking itlog)

9 dkg asukal

4 gr food starch

1 kutsarita white wine vinegar/apple cider vinegar (dapat nasa paligid) 5%)

2 dl cream

25 dkg strawberriesilang chocolate cube, natunaw

DSC 0046
DSC 0046
  1. Painitin muna ang oven sa 150 degrees.
  2. Humiling ang mga protina sa temperatura ng kuwarto sa malambot na foam at unti-unting magdagdag ng 6 na deka ng asukal at ipagpatuloy ang paghampas sa mga ito.
  3. Kapag ang foam ay makintab at matigas na (isa pang 3-4 minuto sa pinakamataas na bilis ng mixer), ihalo ang natitirang asukal at food starch.
  4. Habang tumatakbo pa ang makina, idagdag ang starch sugar sa foam.
  5. Pagkatapos ng isa pang 1 minuto, idagdag ang suka at talunin ng isa pang minuto. Dapat itong magkaroon ng makintab at siksik na texture ng foam.
  6. Ipile ang foam sa mga bilog na may diameter na 6-7 cm sa baking paper. Sa likod ng isang kutsara, hubugin ito sa halos regular na hugis, ang tuktok ay dapat bahagyang pinindot pababa, dahil pagkatapos ay i-pack namin ang whipped cream at strawberry doon. (O ang mga cherry, cherry, currant, na nasa linya.)
  7. Ilagay ito sa lower third ng preheated oven, agad na bawasan ang temperatura sa 100 degrees. Pagkatapos ng humigit-kumulang 40 minuto, patayin ang oven, buksan ito ng bahagya at hayaang lumamig ang pavlovas sa loob ng 20 minuto.
  8. Ang well-chilled na cream ay hinahagupit sa isang matigas na foam, pinupuno sa ibabaw at binudburan ng prutas, binudburan ng tsokolate. (Siyempre, ito ay maaaring iwanan o maaari naming palamutihan ito sa isang libong iba pang mga paraan na tumutugma sa mga nilalaman ng aming pantry.)

Inirerekumendang: